سوربیتان تری استئارات ( اسپن ۶۵،STS ) این افزودنی مواد غذایی کرم رنگ، سخت، جامد مومی است با بوی مشخص و مزه ی مشخص.
به عنوان یک افزودنی غذایی، E شماره E492 دارد.
نام های تجاری برای پلی ساکاریدها عبارتند از Alkest، Canarcel، Span.
مخلوطی از استرهای جزئی از سوربیتول و انیدریدها و اسید استایریک سبزیجات است و نیز ممکن است اسیدهای چرب آزاد و سوربیتول، استرهای سوربیتان داشته باشند.
ظاهر: جامد دانه زرد و دارای بوی مشخصی
حلالیت: این ماده نمیتواند در آب، متانول و اتانول تجزیه شود.
این ماده سدیم لیپوفیل است. به طور کلی به عنوان یک امولسیفروم همراه با پلی سوربات ها استفاده می شود. برای تغییر کریستالیزاسیون روغن ها استفاده می شود.
برای نگهداری در بسته بندی اصلی در دمای ۲۵ تا ۳۰ درجه سانتیگراد و خشک و دور از گرمای مستقیم و نور خورشید قرار می گیرد
عمر مفید آن یک سال از تاریخ تولید، در صورت نگهداری تحت شرایط نگهداری ذکر شده و باز نشده است.
موارداستفاده اسپن ۶۵ : محصولات نانوایی ، مخمرهای بیکر و امولسیون های روغن مخلوط شیر و کرم ، مارمالاد ژله، آب نبات های مبتنی بر کاکائو، شکلات ، مخلوط مایع میوه ها و سبزیجات ، شکلات های قندی مکمل های غذایی
مشخصات و کاربردهای سوربیتان تری استئارات
اسپن ۶۵ یک عامل سطح فعال لیپوفیل است. این ماده اغلب به عنوان یک امولسیفایر در ترکیب با پلی ساکاردها استفاده می شود. همچنین برای تغییر دادن بلورینگی چربی ها استفاده می شود
یک امولسیفایر موثر برای کاهش چربی شکم در شکلات است
بازدارنده کریستال در پالم الیین و روغن نارگیل در واقع به عنوان یک مهار کننده کریستال در روغن ها استفاده می شود.
موارد قابل مصرف : محصولات نانوایی با کیفیت بالا، توپینگ و پوشش برای نانوایی های خوب، امولسیون های چربی، بافت شیر و کرم، سفید کننده های غیر آلی، کنسانتره های چای و مایع میوه و تزریق گیاهی، کنسانتره، یخ ، دسرها، محصولات قنادی از جمله شکلات، سس امولسیون شده، مکمل های غذایی، مکمل های غذایی، مخمر برای پخت، آدامس های جویدنی، غذاهای رژیمی برای اهداف خاص پزشکی، فرمول های غذایی برای کنترل وزن، حامل ها و حلال های رنگ و عوامل ضد فوم.
مشخصات :
مقدار اسید (mgkoH / g) <15
قیمت عمده
مقدار پوسته پوسته شدن (mgkoH / g) 176-188
مقدار هیدروکسیل (mgkoH / g) 66-80
فلز سنگین (محاسبه شده توسط Pb) (٪) ≤۰٫ ۰۰۱۰
آرسنیک (محاسبه شده توسط As) (٪) ≤۰٫۰۰۰۳
اطلاعات تغذیه ای: (بر اساس ۱۰۰ گرم)
انرژی ۳۸۰۰ کیلوگرم / ۹۰۰ کیلوکالری
چربی ۱۰۰
کربوهیدرات ۰
پروتئین ۰
مشخصات فنی :
مقدار اسید ۷ حداکثر
مقدار پوشیده شدن ۱۷۰-۱۹۰
نقطه ذوب ۵۳ ± ۵ درجه سانتیگراد
دیگر محصولات : پتاسیم نیتریت
فروش سوربیتان تری استئارات (اسپن ۶۵)
سوربیتان تری استئارات در کیسه های ۲۵ کیلو گرمی آماده تحویل به شما مشتریان عزیز می باشد.
