برچسب: آنالیز ویتامین c

اسید آسکوربیک (که ویتامین c نیز نامیده می شود) در سبزیجات و میوه ها فراوان است. آسکوبیک اسید در صنایع گوشتی باعث کاهش نیتریت، حفظ بو و رنگ و هم چنین به عنوان نگهدارنده مواد گوشتی عمل می کند. اسید اسکوربیک در برابر حرارت و مواد قلیایی به سرعت از بین می‌رود. این نوع ویتامین در واکنش‌های شیمیایی بدن یک حمل‌کننده الکترون است و از مهم‌ترین آنتی اکسیدان‌های بازار است. …

ادامه محصول >